Il menù di Marco Stabile per La Cucina al Centro #2
Scoprite il menù di Marco Stabile, lo chef del famoso ristorante L'Ora d'Aria di Firenze, ospite della Cantina Pieve Vecchia per la seconda puntata di La Cucina al Centro.
L’uovo, le uova, la gallina, i riti della nonna Toscana.
Abbinamento Campo del Noce 2009
Risotto mantecato al foie gras con bottarga di muggine e polvere di mela
Abbinamento Le Zere 2009
Tortelli di patate e olive con sugo di coniglio affumicato, confit finocchio selvatico
Abbinamento Quercerosa 2009
Il Maialino morbido-croccante, con salsa all’arancia, germogli di sesamo selvatico e purè di piselli freschi.
Abbinamento Chorum 2007
Zuppetta di caramello con fiordilatte ghiacciato, polvere di cantuccini e zeste di lime candite
Qui ulteriori informazioni sull'evento.
Qui si possono trovare i pacchetti che abbiamo pensato per chi volesse prolungare la propria permanenza in Maremma alla Locanda del Glicine.
L'evento è in collaborazione con Il Gastronauta, Davide Paolini.